Clos de Tsampéhro Rouge*

Vinification et élevage
Rendements viticoles de 400 à 600 g/m2, vendange manuelle non foulée et partiellement éraflée, vinification complète en cuve tronconique en chêne, macération préfermentaire à froid de 5 à 7 jours, fermentation alcoolique et cuvaison de 20 à 28 jours, soutirage en fût et fermentation malolactique en barriques. Élevage séparé des cépages en barrique adaptée. Élevage en barrique en chêne français, durant un total de 13 mois, aucune barrique neuve. Mise en bouteille sans collage après filtration légère.
 
Assemblage
60% Merlot | 20% Cornalin | 20% Cabernet Sauvignon & Franc |