Our philosophy

In fact, after the harvest, we spread compost on every other row (alternating from one year to the next). This provides the vines with organic matter. The compost applied in late spring also acts as a ‘mulch’. It helps retain soil moisture, which is essential in a climate as dry and sunny as that of the hillsides of central Valais.  

The other row is sown with green manure or a mixture of native seeds. White grape varieties require a higher nitrogen content in the must to develop their aromatic potential. Consequently, we sow ‘red’ clover. For red grape varieties, we sow a mixture of native seeds developed in collaboration with the State of Valais to cover the ground and prevent weeds or other unwanted plants from growing. These would compete with our vines by taking their precious water and nutrients. The seeds planted, such as fescue and roof brome, have a different growth cycle to the vines.

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All our ‘waste’ is also put to good use, as the prunings are shredded and spread between the vine rows. We also spread the grape marc once fermentation is complete. 

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L'autre rang est semé avec un engrais vert ou un mélange de semences indigènes. Les cépages blancs ont besoin d'une plus grande quantité d'azote dans les moûts afin de développer leur potentiel aromatique. De de fait fait, nous semons du trèfle "incarné". Pour les cépages rouges, nous semons un mélange de semence indigènes développé avec l'Etat du Valais afin d'envahir l'espace et éviter que des adventices ou autres plantes indésirables ne se développent. Elles feraient concurrence à nos vignes en leur prenant leur précieuse eau et leurs nutriments. Les semences plantées comme la fétuque et le brome des toits ont un cycle différent de la vigne.

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Tous nos "déchets" sont également valorisés pusiques les sarments de la taille sont broyés et disséminés entre les rangs de vigne. Nous épandons également le marc de raisin lorsque les fermentations sont terminées. 

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